Tout comme la tomate, le piment fut à l'origine utilisé de façon culinaire par les Aztèques, ceux-ci l'utilisait en boisson mélangé au cacao, mélange qui selon eux donnais du courage.
Il fut par la suite amené en Europe par Christophe Colomb suite à la découverte des Amériques, il s'est par la suite répandu à travers le monde.
L'échelle de Scoville, servant à mesurer la force des piments, renseigne sur la teneur en capsaïcine de chaque piment, il en existe deux forme:
Simplifié qui va de 0 à 10, 0 étant une teneur nulle en capsaïcine
Complète qui est utilise des unité, il n'y a pas de limite.
Ainsi un piment de force 0 est en fait un Poivron, le piment le plus piquant d'une force 10+++ (plus de 1 200 000 unité) est le Scorpion butch T pepper, son jus pouvant provoquer de vive brulure sur les lèvres et la langue.
